La Nostra Cucina
"ISPIRATO ALLA TRADIZIONE DEL NOSTRO TERRITORIO, IL NOSTRO MENU PARTE DAL RISPETTO E LA CURIOSITA' PER LE MATERIE PRIME PER CREARE E PROPORRE PIATTI TRADIZIONALI O ABBINAMENTI DI INGREDIENTI PIU' ARDITI E INCONSUETI"
Il menu può subire variazioni dovute alle disponibilità degli ingredienti.
CROSTINI CON IL NOSTRO PANE, BURRO DEMI-SEL E ALICI DI PORTO SANTO SPIRITO
€12
Selezione di caprini “Fattoria Secondo Altopiano” e la “ Giardiniera di Morgan”
€14
SELEZIONE DI SALUMI locali
€13
TARTARE DI FASSONA, SALSA DI ACCIUGHE, CIPOLLA MARINATA E MICROINSALATA SENAPE
€13
CARPACCIO DI TONNO AFFUMICATO, POMODORI SECCHI E GRANELLA DI PISTACCHIO
€13
CARPACCIO DI SALMONE AFFUMICATO LOCK FYNE CON ARANCIO E FINOCCHIO
€13
GAZPACHO DI RAPA ROSSA , OLIVE NERE DISIDRATATE E TOTANETTI GRIGLIATI
€15
UOVO MORBIDO, CREMA DI ZUCCA GIALLA, PORCINI E NOCCIOLE
€13
PRIMI PIATTI
MEZZEMANICHE ALL’AMATRICIANA
€11
“TORPICCIONCELLI” – TORTELLI RIPIENI DI PICCIONE, PATATE E TARTUFO
€13
ELICHE AL PESTO DI CAVOLO NERO E PANE ROCK
€10
GNOCCHI DI PATATE, POMODORO DATTERINO E BASILICO
€11
SECONDI PIATTI
PETTO DI POLLO BIO “SAN BARTOLOMEO” ALL’ARANCIO O LIMONE
€13
FILETTO DI VITELLA AL VINO ROSSO, O ALL’ACETO BALSAMICO O ALLA PIASTRA
€17
POLPO IN DOPPIA COTTURA E CAPONATA DI VERDURE
€17
BACCALÀ MORRO ALL'ORVIETANA
€18
“PEPOSO” – SPEZZATINO DI MUSCOLO DI VITELLONE
€15
PICCIONE “A MODO NOSTRO”
€18
DESSERT
Cremoso Fondente con terra al cioccolato e mirtillo
€6
Lingotto di datteri, mandorle, cocco e ribes
€6
CREMA PASTICCERA, PESCHE CARAMELLATE E NOCCIOLE
€6
TORTE FATTE IN CASA E CROSTATE (FETTA)
€3
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